693
Åb. brev 1637 24. maj.
596. 1637 24. maj. (Hafniæ.) Åb. brev om bagerne i Køge. Sæll. reg. 19, 506. Eftersom menige bagere udi vor kiøbsted Kiøge lader andrage och til kiende gifve, hvorledis mange af borgerne der samme steds skal giøre dennom stor indpas udi deris handverk, i det de selger och lader selge brød, uanset de anden nering hafver, baggerne til stor afbrek och forsvekning, derfore begierendes, vi saadant remedere och midle ville, paa det baggerne, som ingen anden nering hafver, sig allene af bagen motte nere, och de andre borgere, som derimod anden brug hafver, sig dermed motte lade nøie, daa ville vi forbuddet hafve, I. at ingen borgere udi vor kiøbsted Kiøge, som anden brug hafver at underholde sig med, maa enten self selge eller selge lade brød ud til nogen af deris huse eller paa andre steder; dog ville vi ei hermed forstaaet hafve, at bønder och møllere der omkring jo maa efter sedvaane selge der i byen rugbrød, och ellers udlendiske did brød at føre som tilforn. 2. Och skal bagerne derimod forplicte sig, at hvis fremmed rugbrød saa vel som bønders och møllers indførsel icke kunde tilstrecke til byens underholding, de daa skulle under tilbørlig straf holde menigheden ved lige med brød, saa sig ingen billigen ofver dem kand hafve at besverge. 3. Disligeste ville vi, at herefter et sluttet embede paa et visse tal udi baggerhandverket der samme steds skal holdes, nemblig 12 baggere och ei flere, saa och ingen at tilstede dennom udi baggerlauget at maa indlade, med mindre de først 3 aar hafver tient hos mester for svend och daa kunde kiendes dyctige til lauget, efter hvilket alt som forskrefvit staar enhver sig kand vide at rette och for skade at tage vare.
