362
1625.
af 1 Td. rent Smør, beregnet til 14 Lispd., 3332 Maaltider, af 1 Td. Øl skal spises 30 Mand om Dagen, af 1 Td. røget eller saltet Flæsk 960 Maaltider. 10. Proviantskriveren skal flittigt føre Tilsyn med de Talglys, der forbruges til Kongens egen daglige Fornødenhed, og med de Lys, der bruges til Holmen og Flaaden, at ingen herefter skal have Grund til at klage over, at der i Stedet for Lys af Talg leveres dem Lys af Køkkenfedt. 11. Det befales strængelig Proviantskriveren at paase, at Bagningen uden alt Klagemaal bliver anrettet saaledes, at der af 44 Skp. Rug leveres 1 Td. velbagt blødt Brød eller Kavringbrød; det bløde Brød skal veje 4 Lispd. og Kavringbrødet 6 Lispd. Ligeledes skal der af 3 Skpr. Rug og 1/2 Skp. Byg bages ligesaa meget blødt og haardt Brød. Det er bevilget Proviantskriveren, at Kliden af Rugen maa blive og bages med Melet, men for Kliden af Bygget skal der aarlig gøres Regnskab i Rentekammeret. Det skal være Proviantskriveren forbudt at lade Rug eller Byg af Kornhusets Loft bage i Brød, medmindre han har faaet særlig Befaling om, hvorledes Bagningen skal anordnes. Da det hvert Aar viser sig, at et anseligt Antal Læster Brød aldeles fordærves paa Grund af Forsømmelse og uflittigt Tilsyn, til stor Skade for Kongen, vil Kongen, for at forekomme saadant, herefter have det saaledes ordnet, at saasnart Skriveren har modtaget Brødet og kvitteret for det som godt og friskt, skal det, der derefter bliver fordærvet under hans Lukkelse og Gemme, blive fordærvet for ham og ikke for Kongen, da Kongen har antaget ham og hans tilforordnede Tjenere til sin Gavn og Fordel og ikke til sin Skade. Hvis det derimod skulde hænde sig, at noget bliver fordærvet til Skibs paa lange Rejser eller i andre Maader, skal der forholdes saaledes dermed, at det paa Rejsen fordærvede ved Skibenes Hjemkomst skal maales af den svorne Maaler, og efter Maalerens derom givne Bevis skal det fordærvede Brød indføres i hver Skibsafregning under Kongens Befalingsmands og den forordnede Skrivers Haand; det fordærvede Brød skal Skriveren anvende til Kongens Gavn til at fede Svin med, saa intet spildes til Unytte. 12. Skriveren skal ogsaa have godt Tilsyn med Brygningen og paase, at der i alle Maader omgaas rigtigt med den Malt og Humle, som leveres Bryggeren til hver Brygning, for at ingen
