363
1625.
herefter skal have rimelig Grund til at klage over Øllet, at det enten er ilde sydet (—„søeden“) eller i andre Maader ikke har sin Rigtighed af Humle og Malt. Alt Øllet skal vrages og fyldes af 4 eller 2 Skippere, førend det leveres til Holmen eller Skibene; hvis Øllet saa efter de svorne. Vrageres Tykke ikke kan bestaa den Prøve, det bør bestaa, skal Skriveren betale alt hvad Øllet er ringere end det bør være. Af hvert Pd. Malt, som er 24 Skpr., skal brygges 12 Tdr. Skibsøl, og til hvert Pd. Malt skal der leveres Bryggeren 10 Skpr. Humle, ikke af den allerbedste udsøgte Humle, men ret godt Købmandsgods; da det ofte viser sig, at denne Humle er kraftigere, ja endog bedre end anden Humle, saa man af godt Købmandsgods behøver mindre end 10 Skpr. til hvert Pd. Malt, men det ogsaa kan ske, at en Del Humle af Købmandsgods kan være ringere igen i Fynd, saa skal det, som er bedre, komme det ringere til Hjælp. Det skal være Proviantskriveren paabudt ikke at føre mere eller mindre end 11 Skpr. Humle til Regnskab til hver 24 Skpr. umalet Malt, som han bruger. Hvis nogle af Kongens Skibe skulle sejle om Sommeren i de hede Tider, skal der til Brygningen af det Øl, de skulle have med sig, godtgøres ham 12 Skpr. Humle til hver 24 Skpr. Malt, dog skal han have særdeles Bevis og Befaling derpaa. Skriveren maa intet lade brygge eller bage i Byen, medmindre han har speciel Befaling dertil af Kongen eller nogen paa Kongens Vegne. 13. Alt det Korn, som Skriveren modtager af Bønder og andre med Topmaal, skal komme Kongen til Bedste, og Proviantskriveren skal herefter gøre Regnskab for Topmaalet. 14. Al Udgæringen af den Maltgær, som betros Proviantskriveren, skal aarlig føres til Indtægt for Kongen. For at han ikke skal lade Kornet løbe og spire mere end det behøves, saa Maltet derved kan blive fordærvet eller miste sin Dyd og Fynd, vil Kongen efterlade ham hvert Pd. Korn paa 2 Skæppers Udgær, hvilket aarlig skal føres Kongen til Regnskab af hvert Pd. Korn. 15. Vinter- og Sommerunderholdning til Skippere, Styrmænd og Højbaadsmænd skal anslaas efter den gamle Takst ligesom hidtil: en Skipper skal fra Mortensdag til Fastelavn hver Uge have Fetalje for 6 Mk., fra Fastelavn til Mortensdag, naar han ikke sejler, hver Uge Viktualier for 22 Mk.; en Styrmand
