5
gryn vilde gjøre Suppen altfor tyk), samt, dersom man har dem, et Par Gulerødder og Persillerødder, eller et lille halvt Hvidkaalshoved som skjæres i 4 Dele, eller nogle skrællede Kartofler. Det koges nu til Kjødet er mørt, i hvilken Tid Gryn og Rødder sædvanligen ogsaa ville være det.
Naar flere Mands Udlevering koges samlet, bliver Suppen mere velsmagende, hvilken Regel gjelder for alle Opskrifterne.
Kjød i Kaal.
1⁄2 ℔ fersk Oxekjød vadskes godt, og sættes paa Ilden enten heelt elle ituskaaret, med 1 Pot Vand og lidt Salt. Det Skum som kommer op naar Vandet koger, afskummes, og Kogningen fortsættes med Laag over indtil Kjødet er halv mørt. Et lidet Hoved Hvidkaal, som er skaaret i 6 Dele, kommes da derpaa tilligemed en lille Skive Smør, om man har det, og det Hele koges
