LVI. Paasteeg aff Fisk/ paa Valske at giøre.
Tag Gedde/ Karpe/ etc. skrab skiellene vel aff/ oc læss ud alle Beene/ oc hacke den smaa/ giff der iblant adskillige Speceri eller Kryder/ giff oc Bomolie der iblant/ temperere det vel met huer andre. Tag smaa spidde/ som mand pleyer at steege smaa Fule paa/ oc stick igiennem denne formengde hackede Mad/ oc steeg smuck langsom/ dog icke fornær den hæde Ild. Naar det er steegt/ saa tag Spiddene ud/ oc skær det i smaa stycker/ huert lang som to Ledemod. Giør nu en haard Dey aff Rugmeel oc Vand/ oc tilbered den i saadan Form/ som en Potte eller Pande/ leg paa Bunden smaa Rusiner oc Meyran/ siden der offuen paa den steegte Mad/ atter Rusiner/ Meyran/ Pebber/ Nellicker/ Caneel/ Muskatter/ Muskateblommer/ Ingefer/ Dernæst aff samme Mad offuen paa/ indtil den bliffuer fuld. Naar den nu er fuld/ saa leg lige saadan et Law Urter offuen paa/ som der bleff lagdt paa Bunden/ giff derofuer Bomolie oc Rosenvand/ eller andet krafftigt
