Tag siden Hønset/ leg det paa et Fad/ oc giff dette Sad der offuer. Vilt du/ saa strø Corender der i/ oc bestrø met Caneel.
LXXIX. Høns met Pebberrod.
Siud først Hønset i reent Vand/ at det bliffuer smuck mør oc bløt/ tag Pebberroden/ oc skær dem i smaa stycker/ eller riff den paa et Riffuejern/ stød en Haandfuld skalede Mandel/ oc meng der iblant/ giør saa dette til maade/ icke fortynt eller fortyckt. Leg saa bagede Simleskiffuer paa et Fad/ leg Hønset der offuer/ oc giff saa denne Pebberrod der offuer.
LXXX. Unge Høns met Pommerantzer.
Siud først Hønset i Vand. Naar det er sødet/ saa lad Vandet fra/ oc giff god Vijn der paa igien. Tag Pommerantzer/ skal dem/ leg dem i Vijnen til Hønset/ sæt til Ilden/ oc lad faa en opsød Giør det siden til met Urter/ Canelbarck/ Ingefer/ Muskater/ Muskateblomer/ Saphran oc sucker. Giff det en sød smag/ oc salt det til pass.
