lidet Saphran/ salt det til maade/ oc smag det. Naar det er færdig/ saa lad det udi en dyb Træskaale/ oc sæt det ned i en Kielder/ at det kølner. Naar de nu haffuer sæt sig/ oc er kalt/ saa skær smucke skiffuer her aff/ leg paa et fad/ bestrø met Ingefer/ oc Anijss Confect/ oc giff det hen.
LXXXIV. Groffenbrad at steege.
Tag Steegen/ bancke den vel/ bestrø oc gnid den met Salt/ lad den saaledis ligge en Nat oc Dag: Stick den siden paa Bradespiddet/ oc sæt en Potte met saltvand til Ilden/ bespreng den met samme hede saltvand jdelig/ indtil den er halffsteegt. Steeg den siden fremdelis tilfulde oc rætte den an.
LXXXV. Tamme Giess/ Ender eller Kapuner paa Vngerske.
Steeg dem først smuck møre/ oc giør siden et Saad offuer dem/ saaledis: Tag Vijnedicke oc Vijn/ sla Eg der iblant/ oc giør en god Suppe aff/ leg der udi en heel Huid Løg eller to/ oc lad vel siude der met/ red det til met Canelbarck/ Mu-
