at Edicke giøris i tuende Maade: Enten aff sig selff/ eller formedelst Konst.
Den bryggis i saa maade: Mand tager søt Øel/ oc siuder det/ lader det siden bliffue kalt/ kaster saa Surdey oc steegte Erter der noget ere forbrende/ der udi/ da faar mand snart god Edicke.
Item/ Biug oc Erter steegte pa en Pande/ til de bliffue sorte/ oc lagde i vijn/ saa haffuer mand Edicke inden to Dage.
Somme legge oc der i Birckespaane/ som ved Ilden vel ere tørde.
Vilt du snart haffue en god Edicke/ saa kast Salt/ Pebber oc Surdey sammenblandet/ i Vijn eller Øel/ oc rør det vel om. Eller oc Glødsteen/ Tegelsteen/ staal/ etc. oc kast der i. Item/ Reddicker/ wmode Blommer/ Sloen/ etc.
Cap V.
Om Kogen.
Hvad Kogen anlanger/ vil ieg først sætte her nogle Stycker/ som hoss oss i vore Lande brugelige ere.
