XXXI. En synderlig Konst at brende Brendevijn/ aff Rug eller Huæde: Huilcket haffuer ingen luct/ oc giffuer baade megit/ oc synderlig smagendis Vijn.
Tag 1. 2. 3. eller 4. Skæpper Rug/ oc lad det to gange gaa igiennem Quærnen/ at det er grofft malet/ som Gryn/ tag til de 4. Skepper Rug 1. skeppe Malt/ oc sæt dette i blød udi varm Low. Du kand strax sætte Gierd paa om du vilt/ oc lade det saa staa 4. eller 6. Dage/ indtil det faar en sur luct som Edicke/ dog att du hyller det tet til. Naar du vilt brende det saa leg vel Langhalm nederst paa Bunden i Panden/ met nogen Tyngsel offuer/ at det icke skal brende ved/ Thi der maa synderlig tilsiun være der om/ lad siden Meskningen (huilcken icke skal være fortyck) offuen paa/ oc handle siden met/ lige som met anden Brendevijn.
Alios ex siligine veltritico destillandimodos lege in Quercetani Pharmacopea restituta. Item Coleri Oeconomia lib. 2. cap. 9.
