Tag saa smaa Rusiner (Korender kallede) stød dem i en Morter/ tag Pebberkage eller Gimle/ oc riff smaat/ giør dette vel til met Eg og Vijnedicke/ oc tryck det igiennem et reent Linklæde/ giff saa der udi Nellicker/ Caneel/ Ingefer/ Muskateblommer/ Pebber/ oc lidet Saphran/ giff det saa en lifflig smag/ met Sucker eller Edicke/ sød eller sur/ huorledis du det haffue vilt/ giff dette Saad udi en Potte/ oc leg samme steegte Gedde der udi/ sæt det paa Ilden at det faar en Opsød/ oc smag det diss midlertid det siuder/ offte/ om det er til en maade/ Giff det op. Saaledis kand du oc koge anden fersk Fisk.
LI. Karper udi Nellicken saad.
TAg god Øledicke eller Vijnedicke/ skær Gielen aff Karpen/ oc tag Blodet i samme Edicke/ skal Skiellene vel reen aff/ hug den i Stycker/ oc vaske den reen ud/ salt den i et Fad/ eller drøss den met Salt i Fadet/ oc lad den saa ligge i Saltet et Quarter/ Giff den saa udi en Kedel eller Pande/ oc giff denne Edicke met Blodet der offuer/ siet igiennem en Sie eller dørslag/
