Denne side er blevet korrekturlæst
XXXIIX. Eg at koge.
LAd Vandet siude op/ slaa saa et stort hul paa Eggeskalen/ at du kand lade det heele Eg der aff/ oc leg dem i det siude hæde Vand/ det ene effter det andet/ dog saa/ at de icke røre huer andre/ oc lad dem siude igien/ dog at de icke bliffue forhaarde. Lad der paa en Eggesuppe.
En anden maade.
Lad smør i et Fad/ sæt det saa paa et Fyrfad/ sla Eggene derudi/ dog icke paa huer anden/ lad dennem saa kogis i Fadet.
XXXIX. Lang huid Kaal kand brugis enten særdelis/ eller til fersk Groffenbrad/ Suine Kiød / Gaasekiød/ etc.
HAffuer mand Groffenbrad Saad/ da er det best. Men ellers naar Kaalen er først affsøden i Vand/ skal mand sla det aff/ oc tage Groffenbrads Saad/ Eller om mand icke haffuer det/ lade nogit bliffue aff vandet igien paa Kaalen/ oc sla der udi smør. Er Kaalen syltet/ da kand mand sla der udi Edicke/ oc Dansk Komen.
